TusciainTavola

Italo Arieti, originario di Tuscania, nella Maremma Viterbese, è medico pediatra ed ha ricoperto alcune cariche pubbliche fra cui quella di Presidente dell’Ente Provinciale per il Turismo di Viterbo. Proprio in questo ruolo ha avuto l’opportunità di firmare una serie di fascicoli sulla cucina viterbese, inseriti nella rivista Tuscia da lui fondata, che sono stati poi riuniti in un volume giunto alla settima edizione. Come Delegato di Viterbo dell’Accademia Italiana della Cucina, si è reso promotore di apprezzate iniziative finalizzate alla valorizzazione della cucina e dei prodotti agroalimentari locali, organizzando convegni, srivendo articoli in varie riviste e svolgendo un’utile opera di consulenza disinteressata ogni volta che gli è stata richiesta.

L'autore, grazie ad una metodica e capillare ricerca, arricchita dai preziosi racconti di mamma Ilde, ha riproposto oltre 400 ricette radizionali, spesso indicandone le origini popolaresche dei paesi e delle campagne della zona, che oggi fanno cultura e distinzione nell'affollato scenario delle proposte turistiche regionali.

Settima edizione. Primaprint Editori in Viterbo (2010).

L'autore con questo libro ha voluto allargare lo scenario delle opportunità gastronomiche, mettendoci in condizione di arricchire la gamma dei menu quotidiani con zuppe, minestre, frittate, tortine, insalate... opportunamente profumate, e sapientemente arricchite col sapore delle salutari erbe dei campi.

Questo volume è esaurito. Per informazioni, contattare il sito.